Atkins Diyeti

Atkins Diyeti nedir?

Atkins diyetinde amaç karbonhidrat alımını azaltarak yağların yakılmasını sağlamaktır. Vücudumuzda en önemli enerji kaynağı karbonhidratlardır. Karbonhidrattan sonra yağlar ve proteinler enerji için kullanılır. Vücudumuzda her türlü aktivite için enerji gereklidir. Enerjinin birinci kaynağı karbonhidratlardır. Karbonhidrat fazla alınırsa yağlar depo edilir. Ya da yağ fazlalığı varsa yağlar yine depolara gönderilir.

Atkins diyetinde hedef karbonhidrat kısıtlaması yapıp yağları ön plana çıkararak yağ yakımını sağlamaktır. Yağlar yakılınca kanda ketosis adı verilen durum oluşur. Ketosis ise iştahı ve açlık hissini baskılar

Vücudumuz böylece karbonhidrat yakan bir makineden yağ yakan bir makineye dönüşür. Yağ birikimleri özellikle deri altındadır ve göbek, basen, bel, kalça sırt kısmında yerleşmiştir. Bu depo yağları harcanmaya başlar böylece zayıflama sağlanmış olur.

Vücudumuzda fazlaca karbonhidrat alımında neler olmaktadır?

Alınan karbonhidratlar hızla kana karışır. Kandaki şeker seviyesi yükselir. Buna karşılık pankreastan insülin salgısı başlar. İnsülin şekerin dokulara girmesini ve yakılmasını kolaylaştırır. Fazla şekerin karaciğer ve kasta glikojen olarak yedeklenmesini sağlar. Fakat mevcut depolar kolayca dolar. Kanda şeker seviyesi hala yüksek ise yani aşırı karbonhidrat alınıyorsa insulin şekeri yağa çevirmeye başlar. Ve şekerden oluşan yağlar depolara gönderilir. Yağ depoları kalça, basen, bel, göbek ve sırttır.

Bir süre sonra aşırı insülin salgılanması insüline direnç gelişimine yani dokularda yanıtsızlığa neden olmaktadır. Bu durumda diyabet hastalığı oluşmaktadır.(atkins teorisine göre)

Birçok diyetisyen diyette önemli kısıtlamalar yapar. Atkins diyeti biraz farklıdır. Diyet sürecinde iştah azalması hedeflendir. Diyet boyunca sadece protein ve yağ yenmesine izin verilir. Karbonhidrat kısıtlanır. Diyet boyunca kırmızı et, tavuk, kümes hayvanı, kabuklu ve kabuksuz deniz ürünleri tüketilmelidir. Salatalara zeytinyağı konabilir. Ton balığı yağı tüketilebilir. Yemeklerde tereyağı ile pişirilebilir. İlk iki haftada karbonhidrat kısıtlanır. Günlük karbonhidrat tüketimi 20 gramı geçmemelidir. Bu karbonhidratın salata şeklinde alması önerilir. Beyaz un, beyaz şeker, pirinç kısıtlaması vardır. Bu tür gıdalar önerilmez.

Diyette taze sebze ve meyve tüketilmelidir.
Diyetin her aşamasında spor ve egzersiz önerilmektedir.
Amerika’da diyet üzerine çalışan birçok otorite atkins diyetinin işe yaradığın bildirmektedir. Diyetin kilo verdirdiğini ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü bildirmektedir.
Bazı otoriteler ise karbonhidrat alımının günlük 150 gr kadar olması gerektiğini ve bu miktarın normal metabolik faaliyetlerin çalışması için gerekli olduğunu bildirmektedir. Doğal olarak ta bu tür bir diyetin metabolizma üzerine olumsuz etki yapacağı fikrini savunmaktadırlar.

Beynin verimli çalışması için karbonhidrat alımı gereklidir. Özellikle sebze, meyvelerden alınan karbonhidratında önemli olduğunu belirtmektedirler. Gelişim çağında beynin az karbonhidrat almasının depresyon gibi psikolojik bozukluklara neden olacağını savunmaktadırlar

Bazı otoriteler ise diyetin bilimsel çalışmalara dayanmadığını ve normal diyet ihtiyacının yarısı olduğu kısıtlayıcı ve fazlaca kuralcı olduğunu düşünüyorlar bu diyet hakkında. Sadece kilo vermenin yeterli olmadığını düşüncesi nedeniylede bu diyete karşı çıkanlar mevcuttur.

Sonuç olarak bu diyetin eksik yanları bulunmaktadır. Fazla yağ alımının kalp hastalıkları riskini artırabileceği şüphesi mevcuttur. Birçok yararı olduğu herkes tarafından bilinen sebze ve meyve kısıtlamasına bu diyete karşı çıkanların önemli savunmalarındandır.